Μικρά Μελομακάρονα για τα Ξωτικά
Δεν υπάρχει αμφιβολία. Τα ξωτικά δουλεύουν σκληρά. Πάρα πολύ σκληρά. Οπότε χρειάζονται πολλή πρωτεΐνη και φαγητό για να αναπληρώσουν τη χαμένη τους ενέργεια. Η κυρία Αϊ Βασίλη, προσπαθεί να τα ταΐζει υγιεινά, δίνοντας τους φαγητά ολικής άλεσης, φρούτα, σαλάτες και θρεπτικές σούπες. Κι όμως, αυτό που θέλουν στ’ αλήθεια τα ξωτικά είναι ζάχαρη. Λατρεύουν τα γλυκά, τα γλειφιτζούρια, τα μπισκότα, τα cupcake, τα brownies, τις πουτίγκες… Απλά δεν τα χορταίνουν!
Η κυρία Αϊ Βασίλη απελπίζεται, λοιπόν, κι αναρωτιέται, «Υπάρχει κάποια Χριστουγεννιάτικη λιχουδιά, για τα μικρά τα ξωτικά που να είναι θρεπτική, γεμάτη ενέργεια αλλά χωρίς ζάχαρη;» Ναι, κυρία Αϊ Βασίλη, υπάρχει. Ξεγελάστε τα ξωτικά με μια παραδοσιακή Ελληνική Χριστουγεννιάτικη λιχουδιά που είναι ιδιαίτερα υγιεινή: Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη, φτιαγμένα με ελαιόλαδο. Εύκολα στην προετοιμασία, εξαιρετικά θρεπτικά και πεντανόστιμα!
**Για να σας στείλουμε το μοτίβο των ξωτικοπαπουτσιών και να σερβίρετε τα Μελομακάρονά σας με τον ξεχωριστό αυτό τρόπο που απεικονίζεται στη φωτογραφία, στείλτε μας το mail στο: kalli@thejuicytomatoes.com
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μερίδα: 40 μικρά μελομακάρονα
Συστατικά
Για το σιρόπι
2 κούπες μέλι
2 κούπες νερό
1 ξυλάκι κανέλα
1 ολόκληρο γαρίφαλο
Για τα μελομακάρονα
200gr φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
280gr ελαιόλαδο
600gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking soda
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
Για τη γαρνιτούρα
Μέλι
Τριμμένο καρύδι ή φιστίκι Αιγίνης (προαιρετικό)
Για τα ξωτικοπαπούτσια
Χριστουγεννιάτικο χαρτόνι για την κορυφή του παπουτσιού
Πράσινο χαρτόνι
Ταινία διπλής όψης
Κορδέλα
Μικρά καμπανάκια
Διακορευτή
Διάφανο σελοφάν
Κλωστή
Μοτίβο ξωτικοπαπουτσιών**
Οδηγίες
Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι. Μόλις το σιρόπι αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μεσαία σκάλα και αφαιρούμε τον αφρό που έχει δημιουργηθεί χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Βράζουμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά για άλλα δέκα λεπτά.
Καλό είναι να έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι 3-4 ώρες πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα ώστε να προλάβει να κρυώσει εντελώς μέχρι να βγουν τα μελομακάρονα από το φούρνο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C, κατά προτίμηση στον αέρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και τη σόδα. Περιμένουμε μέχρι η σόδα να αφρίσει.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αναμειγνύουμε τα συστατικά χρησιμοποιώντας το χέρι μας.
Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε το αλεύρι. Το προσθέτουμε αργά και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι. Μην ανακατέψετε το μείγμα για πολύ ώρα (πάνω από 15 δευτερόλεπτα) γιατί το μείγμα θα κόψει. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Πλάθουμε το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες. Ύστερα πιέζουμε τις μπαλίτσες με το χέρι μας για να σχηματιστούν στρογγυλά κουλουράκια (4 εκ. διάμετρο).
Μεταφέρουμε τα «κουλουράκια» σε ένα ταψί, καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι τα «κουλουράκια» να γίνουν χρυσαφιά και τραγανά.
Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε απ’ το φούρνο και τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι, γυρίζοντας τα με μια τρυπητή κουτάλα. Τα αφήνουμε να απορροφήσουν σιρόπι για περίπου 5-10 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Καλό είναι να χωρίσουμε τα μελομακάρονα μας σε 3 μερίδες και να μην τα ρίξουμε όλα με τη μία στο σιρόπι.
Βγάζουμε τα «κουλουράκια» με την τρυπητή κουτάλα, τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Μόλις κρυώσουν, τα περιχύνουμε με μέλι και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι ή φιστίκι.
Guest Post
Η Κάλλη Κώστα γεννήθηκε στην Αθήνα το 1976. Η σχέση της με την Μεσογειακή κουζίνα ξεκίνησε πολύ νωρίς, αφού μεγάλωσε σ΄ ένα σπίτι με μυρωδιές από Ηπειρώτικες Πίτες και γεύσεις της παραδοσιακής Μανιάτικης Κουζίνας.
Σπούδασε Πολιτικός Μηχανικός στο Ε.Μ.Π. και ανάμεσα στα σχέδια, τις μελέτες και τα εργοτάξια, η μαγειρική ήταν πάντα η χαλάρωσή της και η κουζίνα ένας χώρος δημιουργίας και μοναδικών συναντήσεων με φίλους.
Μετά τη δημιουργία οικογένειας και τη γέννηση των παιδιών της, η μαγειρική απέκτησε κι άλλο νόημα. Σε έναν κόσμο που η παιδική παχυσαρκία με όλες τις παρελειπόμενες παρενέργειες για την υγεία των μικρών μας αποκτά επιδημικές διαστάσεις, η προσφορά ενός φρεσκομαγειρεμένου και διατροφικά ισορροπημένου γεύματος στα παιδιά μας είναι μια πράξη ευθύνης αλλά και αγάπης προς όλη την οικογένεια.
Το 2017 ιδρύει στη Γερμανία όπου διέμενε οικογενειακώς, το αγγλόφωνο website The Juicy Tomatoes. Αφορμή ήταν η κόρη της, ένα πολύ δύσκολο διατροφικά παιδί, που την έβαλε όμως στη διαδικασία να γίνει πιο εφευρετική. Πόσο μάλλον σε ένα περιβάλλον, όπως το γερμανικό, όπου οι διατροφικές συνήθειες των υπολοίπων παιδιών κάθε άλλο παρά Μεσογειακές ήταν.
Στο thejuicytomatoes.com οι γονείς μπορούν να βρούν εύκολες και γρήγορες συνταγές της Μεσογείου, φτιαγμένες με λίγα υλικά και προσαρμοσμένες στα «θέλω» των παιδιών.
Στον 1ο χρόνο λειτουργίας του, το TheJuicyTomatoes φαίνεται ότι κερδίζει σταθερά την αγάπη του κοινού. Η ανταπόκριση του κόσμου κυρίως από την Αμερική και τον Καναδά είναι μεγάλη και για το λόγο αυτό η Κάλλη έχει ξεκινήσει τη διαδικασία έκδοσης ενός σχετικού ηλεκτρονικού βιβλίου στα αγγλικά, ενώ το επόμενο βήμα είναι το The Juicy Tomatoes να γίνει διαθέσιμο και σε άλλες γλώσσες.